所谓西京味噌

西京味噌诞生于千余年间一直是日本政治、经济、文化中心的京都，在古雅的宫廷文化中发展起来。
西京味噌在宫廷的正式仪式中多次被使用，是京都美食文化的重要一环。它的特征是使用大量米麹，低盐且有醇厚的甘甜，呈温和的淡黄色。作为弊公司驰名全国的代表品牌，甚至有"若说白味噌，数西京味噌"一说。